【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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' W3 ?2 u! c+ Y* H$ | 孜然鸡翅   9 m, n( {7 @+ A) k2 t' A1 f用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。     j, D+ G- E6 p; B4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   / ]7 r0 R! S2 c! V7 @+ W5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6 Z( N. j1 Z5 q+ b1 x. ?* u6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   - D. m9 P3 I; x2 e3 T& q* [6 s9.大约5分钟后收汁后上碟。   - f/ c( c$ M6 `2 Q2 B0 [# E" q% }, |10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. ) S8 J* R) R! n7 V[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] / Y9 v5 n  ]  M1 { ( J' K9 p1 P9 H4 w芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   9 b7 t  ?* j: s2 s& X! L做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 2 |# s8 K5 k& d4 [9 l糟鸡翅   # ~8 N) V8 t3 I6 u8 @$ \原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   . l3 e( z$ l& E& Y7 D1 `+ ]1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） ( x; ?! X* W. k( ]- x- q [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] " V9 U! K$ Z- H2 G( k. ]$ G$ m7 x 4 p! I* ?; w0 _+ i5 k- r熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   , f; R; @  [1 k4 v# ^鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 . [' b1 y3 F( p' ^ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   - m' K* q3 B4 T香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 - U: F7 B0 F9 ` [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] , K" R' ]! f$ d) e 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   / p7 s/ ]2 `' ~4 {做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 8 p# n. [+ r, o- n- c香橙鸡翅   ! @4 Z3 i3 C* }  p) B* K原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   4 x* E7 W# H- n  g0 j腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   ( S. R% p- [& B1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   7 _/ q2 {+ n" {. y2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 3 w4 X: ?, K* P6 s2 O+ W [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 5 I5 d* R+ F! ~% i3 w2 C 脱骨烤鸡翅：   ; [0 f; p7 X7 J% p# M材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 ! B0 g  q& X$ @0 a2 H- U [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   3 ?1 }. N% r8 v3 [) ]% `1 c把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   $ x6 i  `$ R" Y5 l（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   9 r2 O, N% v! f/ X( v做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 * p/ _! r4 Q. U; L9 I  D 6 V7 d* J8 E, y2 X. C9 s3 ?+ ^. D ) i+ h, V# X6 N0 T! V[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 9 U0 O" y8 f! z6 r" p6 H 9 k3 {7 ]# F) Y3 Q, m$ h蒜蓉辣酱烧鸡翅   9 t) U7 H# v3 R; G8 E6 ~% @* C, S& `+ N原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   9 a: t  C- x$ O' w/ T5 e  j3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 - G4 m1 v9 U0 q1 y% z [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 3 T& r( F; N8 M 三杯鸡翅   4 B2 Z( O6 |+ \9 k9 Z) K  ^主料：鸡翅   # K) B* x. E( S% \0 B* ^做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 / ^2 g- {" }5 d 6 i# ~( V0 E2 G [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   4 j6 b7 D* h' j! e主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   + Z* ~1 R2 i2 y; c# F9 ^+ H做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ( N$ `, y! b2 k·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 . N! D; g: S! E* \   n) `. u% n5 P: S+ `0 q3 g 9 G9 X) V3 q+ _. F) a [1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   9 R# l5 X) n' }4 I! t2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   7 e8 J; J4 ?# f/ v4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   ( D  T& Q: ^; n( Y3 |- d+ {5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   ! K- K7 W$ g, }6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   % n" k& z: m( W10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] ; Q9 p+ r) s9 `( z6 E) b 8 J, X, P. F) z8 Y; D7 S% K8 w$ m 5 w* X# Y  ~% k- g1 _! g+ }8 j1 R : T3 W& s' N8 X: u ( o( S" S8 `  A4 x6 e[3楼]： - D( D9 o8 I6 R: F啤酒鸡翅   ; l) Q8 w" M( z, ~& m+ R4 Z* b配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   7 z4 E* `- p  w* L" J3 e* p% K 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   + \& o( Z  l% E, x0 h- ^二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 3 Z( p% V+ ]- K, K5 N* w ) g" l  |' i. X3 d. |) t1 y 9 S2 @) g: P& I$ Z魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   4 h+ _, O# ~) F$ w7 l9 B( r' R调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   6 m* p- V9 Q. z3 w( M1 m" H9 b1 V做法：   5 [2 S2 j( }. Q7 Z+ G1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   6 [' I; O7 R+ g! o( ?* n: ^2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   5 y* ]$ [" a3 N) [4 g3 }, s- q3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   * l/ Z) c! i( x. r! ]' j5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 [6楼]： 蜜汁鸡翅   / ^4 r4 T& ], I+ B) R8 v鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   & Z- T8 U5 d7 h' H) c) r做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 8 S8 v2 r( h9 u8 A* L ( @( k# {) I2 v5 z) W6 E6 S 6 P$ o0 b$ t0 _: ?* ^" M   w9 Z8 i% v$ @. P+ V , N4 z7 [5 N) e! j 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   + V# T) P6 E- ^- Q# H0 o2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   / }. c! A; n+ t4 }7 z" H" f3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   ! G. ]4 x! V) n( N; r9 J4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 4 H3 F: P* J# I# W/ c & {2 H6 W, n3 n9 ?" U0 m ; m  Q+ l, G) q! S7 L# b % c' T1 ]5 n# _3 H" a3 o$ o - |/ f+ P* j( D  j" O9 O: B) L ! m! [8 H" h% ~/ t& @7 U- @ & A- o1 z- K9 [% }6 Y$ j6 |; E9 _/ g0 { / B% x' T) n$ Z1 B $ P& a7 J. B( f5 _ " q0 ^0 f* I: C# K3 @! T) P* h4 `龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ * z1 t" r0 X6 S( W' C3 T: n $ n  V. U, ]5 a' k  V" v 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 0 ^6 Q, v4 b' u) n& \# F8 x + T# e* Q9 o- Y; S 咖喱鸡翅   0 U7 ~$ k1 @/ P$ i& _主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   ' E) D% u: l0 R6 l4 U调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   - M  e' e# {. K1 Z4 E/ v5 @$ |2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
1 L: H  @* t( y- I虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........